LE CHEF

Tout a commencé chez Alain Ducasse en Provence dans un écrin de verdure, à la Bastide de Moustiers. C'est dans ce lieu magique que j'ai appris la cuisine. En hommage à mes débuts, j'ai décidé de baptiser mon restaurant, Le Chicoula.

Aujourd'hui je vous propose une cuisine d'auteur, une cuisine instinctive faite avec le coeur, influencé par mes voyages, Asie, Polynésie, Antilles, où j'ai découvert d'autres saveurs et techniques culinaires.

Une cuisine inspirée des grands chefs avec qui j'ai grandi, Jean Coussau, Alain Ducasse, Frédéric Bacquié, Eric Guérin.

Je vous souhaite bon voyage et vous invite à la discussion...